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香港大學及香港科學園數理藝坊

2016年01月14日

 

糖在我們的飲食中有着舉足輕重的地位：烹飪時我們經常用到它，更遑論許多人熱愛的甜品和糖果。正確地食用糖，對我們的身體，特別是健康的老年，尤其重要。可有想過糖 - 這種看来普通不過的食材 - 能有着千變萬化的型態？糖藝大師利用糖的獨特性質，把它變為出神入化的藝術品，創造出令人着迷的糖藝。軟棉棉的棉花糖、千絲萬縷的龍鬚糖、一觸即破的糖波、以至栩栩如生的糖膠公仔，均是由糖所造成的。在什麼狀況下糖會展現什麼性質供我們運用？糖膠又應如何扭動去造成既複雜卻又對稱的圖案？其實糖藝並不只是一種藝術；在其背後亦蘊含了不少科學與數學的原理。

這種包含科技、數學與藝術的例子，在我們的日常生活中比比皆是。外表平平無奇的陶泥，必須經過物理和化學的變化，才能變成多姿多彩的陶瓷藝術。陶瓷不單是我們文化的反映，更記錄了我們過去科技的進步。園藝店裏的蕨類植物，細看之下原來每棵分支的形狀都跟整個主幹相類似，展示了數學中「分形」的特徵。分形不僅美麗，還在我們邁進智能生活的過程中被應用到藥理、集成電路設計等等各種科技領域。這些美麗的分形，再經由照相機背後的光學原理，就能變成我們手中充滿藝術感的照片。在我們身邊的各種物事，其實都在不停地告訴我們，科技、數學與藝術是不可分割的。

作為本地科技普及的先行者，香港大學理學院和香港科技園公司將於2016年1月16日及17日合辦「數理藝坊」，讓同學透過講座和工作坊，親身體驗科技、數學與藝術之間的緊密關係。部分學生的製成品更會於中環地鐵站、香港文化中心、香港科學園、創新中心、參與學生所就讀之中學及香港大學展出。對象：本地中一至中三學生及國際學校第七至第九班學生

現誠邀  貴報/刊/台派員蒞臨採訪及拍攝是次活動，詳情如下：
日期：2016年1月16日（星期六）於香港大學 及1月17日（星期日） 於香港科學園
時間：上午9時至下午6時正

閉幕典禮
日期：1月17日
時間：下午4時30分
地點：香港科學園高錕會議中心

 1月16日（星期六）於香港大學

• 由Doux糖藝大師親自示範及教授製作糖藝技巧，港大教授則會解釋背後的科學原理。
• 由專業導師教授製作針孔照相機及沖曬照片，港大理學院的講師則會講解當中的科學原理和照相機技術的演變。
• 讓同學到大學的實驗室，親身體驗磁流體(ferrofluid)及超疏水(super-hydrophobic)物料的奇異特性。
• 由梓桐堂資深陶藝導師教授製作陶瓷，港大理學院的講師則會解釋背後蘊含的科學。

1月17日(星期日)於香港科學園

• 約一百位同學將會用氣球共同製作高達七米的「分形」金字塔，港大理學院的講師則會講解「分形」的數學理念。

2016年1月16日及17日的各個活動（附件）
活動網址：www.scifac.hku.hk/smart/

傳媒查詢: 吳俊熙博士(香港大學理學院講師)：(電話)  5410 3822 / 3917 4594  (電郵) ngbenny@hku.hk 
(網址) www.scifac.hku.hk/smart/